Conteúdo ministrado:

Microbiologia de alimentos; 

Doenças de origem alimentar;

Controle das doenças transmitidas por alimentos; 

Perigos em alimentos; 

Higiene pessoal; 

Requisitos mínimos de edificação/estrutura;

Controle de procedimentos; 

Requisitos de higiene do estabelecimento; 

Critérios de segurança em cada etapa de produção;

Legislação sanitária federal, estadual e municipal, vigente. 

Legislações a serem abordadas: - LCM 113/03 - Exposição do lixo à coleta - LCM 359/09 - Lacre inviolável – tele entrega - LM 5980/02 c/c DM 14781/15 c/c Portaria SMS 02/16 - Curso manipuladores - LM 7918/09 - Dedetização em estabelecimentos comerciais - LM 4783/95 - Limpeza da caixa d’água - LM 10011/16 – exposição de sal - LCM 319/08 - Canudos embalados - Decreto Municipal 15.500/2015 – Peixaria - Decreto Municipal 14.782/2015 - Ambulantes - Decreto Estadual 31455/87 - Decreto Estadual 1 e 2/2015 - Açougue - RDC 52/09 ANVISA - Desinsetização - Portaria MS 2914/11- Potabilidade da água - RDC 216/04 - Boas Práticas

Curso ministrado presencialmente com duração de três horas.

Nutricionista Marcia Moreira Couto CRN 0522.

Credencial da empresa nº 25